“La millor promoció del restaurant és treballar bé i no enganyar la gent”

Hem parlat amb el propietari del restaurant Cal Joan, situat al Mercat de Santa Caterina de Barcelona a les parades numero 108, 109 i 110.

Ens expliquen que és un establiment que va obrir les seves portes l’any 1984, i que sovint està ple de clients fixes que hi acudeixen des de que van obrir. Amb el temps, la gent que treballa al propi mercat ha acabat formant part d’aquesta clientela fixa, i alhora hi ha fortes corrents de turistes que es paren a dinar.

Es tracta d’un restaurant de cuina casolana, cuina de mercat, com ens diu el propietari “cuina de tota la vida” feta amb productes adquirits exclusivament al mercat. El menú diari costa 11 euros i varia cada dia i també en funció de l’estació de l’any; plats freds a l’estiu i plats calents a ple hivern. Tot i així, hi ha una oferta que no varia: l’amanida i la verdura són primers plats que sempre hi són, i de segon sempre hi ha algun plat de carn. Els plats estrella ens comenten que són els “callos”, les mandonguilles, el pop a la gallega, les croquetes tots ells en format de tapa. Anecdòticament, ens expliquen que els clients turistes acostumen a demanar croquetes, calamarsa a la romana, i sovint “callos” i que al 99% dels anglesos que els proven no els hi agrada el gust i s’acaben decantant per la tapa de xoriçets i l’entrepà de truita de patates.

Avantatges de treballar a un mercat? Segons el propietari de Cal Joan, l’horari i la clientela. Desavantatges? Que és un bar que no el trobes si no el busques, la clientela hi va expressament perquè ha sentit a parlar d’ells o bé ja els coneix. També destaca que és un mercat amb menys afluència de visitants que per exemple el Mercat de la Boqueria, que és segons el propietari “un riu de gent”.

Respecte a la crisi, el restaurant Cal Joan s’ha vist afectat com molts d’altres establiments del sector de la gastronomia, però ho ha combatut deixant els preus iguals considerant que un encariment dels seus productes hauria estat contraproduent. Un motiu per anar a Cal Joan és el  preu, el tracte i la qualitat dels seus productes. Ens asseguren que la millor forma de promocionar-se és el boca a boca, juntament amb el bon treballar i no enganyar la clientela.

IMG_3966 IMG_3967 IMG_3968 IMG_3969 IMG_3970 IMG_3971 IMG_3972 IMG_3953 IMG_3954 IMG_3955 IMG_3956 IMG_3957 IMG_3958 IMG_3959 IMG_3960 IMG_3961 IMG_3962 IMG_3963 IMG_3965

Anuncis

Mini-tapes a Sagrada Família

Una setmana més, barcelonamenjaalmercat ha passejat pels mercats de Barcelona. En aquesta ocasió li ha tocat al Mercat de la Sagrada Família.

Al mercat només hi ha dos establiments que serveixen menjar: El racó del mercat  i Bar Paco. Els dos bars obren de bon matí i segueixen l’horari del mercat (de dimarts a dissabte, de 07.00h a 14.30h; divendres fins les 20.30h i dissabtes fins les 15.00h).

Les instal·lacions, inagurades el 1993, fan que el mercat sigui un dels més moderns de Barcelona. Compta amb un pàrquing de dues plantes, i un pati interior on hi ha les terrasses dels bars. Al pis superior hi trobem la biblioteca del barri i un supermercat.

El racó del mercat destaca per les seves mini-tapes de truita, pernil ibèric o formatges (1,25 euros la unitat), però pots menjar croquetes o bunyols a 0,60 cèntims la unitat. El menú diari costa 9,50 euros. En Freddy, l’Ariadna i la Jenny recomanen als clients una tapa d’ensaladilla russa i una cassoleta de bacallà o sípia a la planxa acompanyats d’un bon vermut. I acabar l’àpat amb un gintònic d’autor, que el bar ofereix des de 4,50 euros fins als 6,50 euros.

En Daniel és un client que cada divendres dina amb la seva dona a El racó del mercat. Destaca la qualitat dels aliments, que provenen directament de la “plaça”.

El Bar Paco és un establiment volcat en els seus principals clients, els paradistes. Si passegeu pel mercat al migdia us trobareu repartides pels passadissos taules del bar amb els paradistes menjant davant mateix de la seva parada. El bar ofereix menú diari, plats combinats i entrepans, i destaca per l’elaboració casolana de tots els plats.

El mercat es troba a uns 100 metres de l’emblemàtica Basílica de la Sagrada Família, però és un petit refugi on els estrangers no hi fan gaire cua!

Us convidem a donar-hi una volta i a descobrir la gran varietat de dolços de les parades adjuntes als bars. Les galetes i els bombons estan boníssims!